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雞爪沖洗乾淨,去除剪指甲冷水下鍋,放入雞爪、蔥段、薑片、料酒,煮15分鐘
15分鐘後撈出過涼水帶雞爪降溫以後,用刀劃開背部,去除趾骨,腳趾部位同理
小米辣、大蒜切碎放入盆中,加入4勺米醋、4勺生抽、2勺白糖、適量鹽、1勺香油、1勺花椒油、2勺油辣椒、半個檸檬放入半個百香果、香菜段拌勻
保鮮膜封口放入冰箱冷藏一晚食用
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