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一般而言,在蛋撻皮做好後,可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合),然後捲起來放進冰箱冷藏,可以儲存一個星期左右。使用的時候在室溫下放置一會兒,待其變軟後就可以開啟使用(如果做蛋撻就不用開啟了)。如需儲存更長時間,可以放入冷凍室冷凍,可以儲存一個月甚至更長時間,使用前室溫化開即可。
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