主料：雞蛋2枚、蔥頭1個、榨菜約50克。
調料、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙。
做法
一、蔥頭切絲，蛋打散，放精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均勻，在蛋裏放些油炒起來比較蓬鬆，蛋液備用，開中大火鍋放底油，可以多一些，等會炒蛋就不用再放油了，下榨菜，煸香
二、加入蔥頭絲，與榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料鋪均勻在鍋底
三、均勻注入蛋液，稍等片刻用鍋鏟逐塊翻炒，炒至剛熟即收火出鍋。
食材，洋蔥一個約100克，剝去老皮對半切開，改斜刀，切成每片成月牙狀備用。
五花肉100克，切二寸大薄片備用。
番茄一個去皮切碎備用。
調味料，鹽3克，耗油5克，味極鮮醬油5克，白糖3克。
起鍋燒油，油溫3成下五花肉小火慢煸出油，下碎番茄，翻炒歪番茄出汁，下鹽耗油，白糖後倒入洋蔥，大火翻炒30秒，淋味極鮮醬油即可出鍋。
1、把洋蔥洗淨，切成細絲
2、鍋放在火上，放入植物油用大火燒至八成熱，倒入洋蔥絲翻炒，添加醬油、醋、精鹽、味精等調料，拌炒均勻即可。
