請問潮州醃雞腳怎麼做

挑大大隻的雞腳洗乾淨，加鹽焗粉煮熟，這樣煮出來的雞腳意思比較漂亮，煮熟後馬上倒入提前準備好的冰水裏過涼。

撈起切小，加入醬油（選比較甜口的），蒜頭切丁，辣椒切丁，一大把香菜，適量香油。再拿進冷藏半小時更入味，吃的時候加上花生米，就是絕配了。

1、 雞爪剪去指甲，砍成兩半

2、鍋里加冷水拍入姜，倒入料酒。煮8分鐘。筷子能穿過雞爪就好。不要煮太久，肉太爛醃好沒嚼勁

3、生抽，冰糖，蒜泥，薑末，小米椒，白醋，鹽，攪拌均勻，放入雞爪即可。