主料:土豆1個
輔料:蔥1克,五花肉50克,十三香半茶勺,鹽一茶勺,水適量,雞精半茶勺,山糜子200克
做法:1.準備所有食材,先將山糜子摘淨,用水洗淨,山糜子用刀切段。
2、把土豆、五花肉、蔥備好,肉洗淨切片,土豆洗淨切小條,蔥切碎。
3、起鍋,倒入適量的水,鍋內水燒開,下入山糜子入水中焯一下,撈出用涼水洗過撈出。
4、另起鍋,倒入適量的油,當油溫升至5成熱時,下入五花肉煸炒,下入十三香、蔥花爆香。
5、鍋中添水,並加鹽,土豆條下入煮熟,下入山糜子,山糜子煮幾分鐘後關火,加雞精即可。
主料,麋子肉250克,雞蛋1只
2、調料,油,精鹽,醬油,醋,澱粉,胡椒粉,花椒油,蔥末,薑末,味精,素油
3、製法,將鮮麋子肉放入冷水內浸泡三至四小時取出,瀝淨水
4、麋子肉切成片,放碗內,加入胡椒粉,精鹽,味精,拌勻醃10分鐘
5、搕入雞蛋,加溼澱粉抓勻待用
6、用碗加鹽,醬油,澱粉,味精兌成混汁待用
7、鍋加油燒至八成熱,將麋子肉逐片放入鍋內炸至呈金黃色時撈出
8、原鍋底留油,放蔥,姜未,蒜艙鍋,放入狍肉片,烹入醋,倒入兌好的汁水,淋花椒油,出鍋裝盤即成。