蒜糜子怎麼做

把剝好的蒜瓣放入蒜臼，放一點食鹽搗碎成糊狀就是蒜糜子了。

蒜糜不同於我們熟知的蒜末、蒜蓉和蒜泥。蒜糜是搗製出來的，顆粒大小不均，有點兒類似於蒜末和蒜泥的混合物。在我的老家，鄉親們都是拿着一個小擀麪杖，在擂鉢（有的地方也叫“蒜臼子”）中搗蒜糜。一般情況下，我們會配上一個青椒，搗出來的蒜糜紅白相間，加點食鹽、雞精、麻油、醬油一攪和，看着就讓人很有食慾。把蒜糜卷在死麪餅裏，夾在發麪饃中，和着麪條，就着米飯，想怎麼吃就怎麼吃，怎麼吃都香。