植物肉糜是什麼

植物肉糜，是指以植物爲原料，做成既有肉的口感的肉糜產品。一般來說，植物肉糜就是純素食，多從大豆、葵花籽、小麥植入中提取的原料，再經過加熱、擠壓、冷卻、定型等一系列步驟，使其具備動物肉的口感和質感。　

從營養成分上來說，植物肉糜與傳統的素肉糜還是有區別的。植物肉糜不僅口感外形像極了動物肉糜，其營養成分也更接近動物肉糜!而傳統的人造肉糜，因其形式單一，口感也外觀也相對比較簡單!所以二者各有千秋。