將白菜分好一片片放入攪菜器中
步驟 2
菜不要攪得太爛
步驟 3
在切好的菜中撒2勺鹽
步驟 4
將菜壓至出水
步驟 5
將白菜完全脫水
步驟 6
肉沫里加芝麻油、醬油、鹽、蔥花、薑蓉攪拌
步驟 7
將已經脫水的白菜加入肉末中
步驟 8
蒸15分鐘即可出爐
白菜洗乾淨，把幫片薄，再切成小粒狀（比剁的白菜好吃）
肉用肥瘦相間的（三分肥七分瘦的肉)口感更好一點，裏面放油，醬油，耗油，蔥，姜，花椒麪，鹽等順着一個方向攪拌。再把白菜放裏一起攪即可。
把醒好的面揪成小劑子，擀好後一個一個包好。
水開後下餃子煮熟撈出裝盤。
將白菜剁碎焯水後攥幹備用，然後把絞好的肉餡放到一個容器裏面，加入事先準備好的花椒水、蔥薑蒜末、生抽、五香粉攪拌均勻，之後再加入白菜餡和鹽、味精、食用植物油，把餡和勻就可以包餡了。
