準備食材：
普通麪粉180g、開水105g、食用油幾滴、豬肉大白菜餡1碗
製作方法：
1、準備好食材，將麪粉放入乾淨的大碗中
2、往麪粉中倒入開水，迅速將麪粉燙熟。製作燙麪餡餅一定要用滾燙的開水和麪，和麪時切記不要像平時揉麪一樣用手直接去揉，容易燙到手，先借助工具用筷子幫忙攪拌至無干粉狀態
3、等待麪糰不燙手時再用手將麪糰揉至表面光滑，揉好之後蓋上保鮮膜或蓋子醒半個小時左右
4、半小時左右後將醒好的麪糰放在硅膠墊上揉光滑，然後平均分成5個小劑子
5、分別將5個小麪糰劑子揉圓後按扁，再用擀麪杖擀成圓形麪皮，中間厚四周薄的那種，中間放入適量的餡。餡料的製作參見文章冬至吃餃子，就要吃這個餡，又鮮又香，好吃到停不下嘴 包大白菜餡餃子，試試這麼調餡，大白菜不會出水但餃子鮮香味美
6、像包包子那樣將餡料包裹在餅皮中間，收口處捏緊。時間充足的情況下建議將收口處多餘的麪糰揪掉，烙出來的餅纔會兩面厚薄一樣均勻，不揪掉就會出現底部部中間厚，其他地方薄的餡餅。早上製作的過程中爲了節省時間特意沒有揪掉
7、包好之後，將餡餅坯子翻個面，收口處朝下，輕輕按扁
8、餡餅坯子全部製作完成之後，接通多功能鍋的電源，鍋裏倒入少許的食用油，用硅膠刷塗抹均勻再放入餡餅坯子
9、大約煎45秒左右後餡餅底部開始出現微黃的狀態，具體時間根據火候來掌握
10、往鍋裏倒入一小碗開水，水的量沒過餡餅坯子0.2cm左右即可
11、迅速蓋上鍋蓋，利用鍋中的水蒸氣將餡餅慢慢燜熟
12、大約3分鐘左右後聽不到鍋裏發出水煮的聲音時說明水分已收幹，揭開鍋蓋繼續慢慢煎。如果採用煤氣竈烙餡餅，這個過程要將火候調爲最小
13、煎至餡餅底部全部變金黃之後用鍋鏟或筷子翻面，翻面後繼續煎另一面
14、等待煎至兩面都變金黃色時即可關掉電源出鍋食用
豬肉白菜餡餅的做法步驟
1 酵母用少量清水調開
2 麪粉加酵母和清水揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜醒置20分鐘
3 豬絞肉加蔥薑末剁成泥
4 豬肉放入盆中加鹽 生抽 色拉油 五香粉 雞精往一個方向攪勻
5 白菜剁成末
6 剁好的白菜和豬肉混合攪拌均勻
7 醒好的麪糰分割成劑子
8 擀成麪皮
9 包成包子狀按扁醒五分鐘
10 收口朝上用擀麪杖輕輕壓薄
11 鍋中熱油開小火放入餡餅定型後蓋上蓋子
12 烙至兩面金黃即可
