用料：
糖： 50克，鹽 ：20克，醬油： 2勺，老抽： 2勺，蔥姜 ：若干，八角： 1個，香葉： 1片，丁香： 1粒，桂皮： 1小塊，花椒： 5粒，裏脊肉： 300g
香脆肉絲的做法：
步驟1
裏脊肉冷水下鍋，開鍋後撈出裏脊肉。起鍋加涼水，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、醬油、老抽、肉塊，加水淹沒肉塊
步驟 2
開鍋後轉小火燉20分鐘，用高壓鍋也可以，燉好後撈出肉塊晾涼。
步驟 3
按照肉的紋理撕碎，注意不要撕的太細，然後加入白糖、鹽攪拌均勻
步驟 4
把肉絲平鋪在烤盤裏
步驟 5
烤箱120度，上下火烤30分鐘即可
1/16 準備所有材料。
2/16 準備一個湯鍋或壓力鍋。
3/16 將五花肉、蔥、姜及蒜放入，加水到覆蓋五花肉些許即可。
4/16 壓力鍋約15分/湯鍋約1小時，燉煮至熟透程度。
5/16 放涼後，隔着封口袋桿壓至可剝成絲狀爲止。
6/16 將肉剝成肉絲條狀，併將所產生的高湯保留50cc。
7/16 將高湯及所有調味料混合。
8/16 使用平底鍋加入蔬菜油及肉絲做翻炒，再加入調味料。
9/16 翻炒約15分鐘併調整所要的甜/鹹度。
10/16 繼續不停翻炒約30分鐘。
11/16 總共翻炒45分鐘後即可完成。
12/16 香噴噴的原味肉酥。
13/16 將白芝麻做翻炒到香味，然後起鍋。
用料
豬肉300克，鹽、 醬油、 黑胡椒、 花椒粉、 雞蛋清、 澱粉適量，糖少點。麪包糠根據肉的情況定，我放的是肉的兩倍多
做法
1、把豬肉切成條／片狀，加入鹽，花椒粉，黑胡椒粉，一個蛋清，玉米澱粉加點水，一丟丟糖攪拌均勻，醃製20分鐘左右
2、把醃好的肉一片片放到麪包糠裏粘滿肉的正反面
3、裹好的肉
4、起油鍋六成熱 把肉一片片放進去炸到兩面金黃撈出控油，成功。呵呵，第一次做哦，鹽放多了，不影響口感，鹹的話，可以加點番茄醬嚐嚐。
