配料：麪粉適量、雞胸脯肉適量、生菜適量、黃瓜絲適量、精鹽適量、、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽 、奧爾良醃料適量、澱粉適量、花生油適量、甜麪醬適量、蔥絲適量。
做法步驟：
1、麪粉加少許鹽，溫水和麪，揉成光滑的麪糰，切成小塊。
2、麪餅刷油，再蓋上一張，兩張重疊，擀成薄餅，放入鍋內煎至兩面熟透。
3、雞胸肉切條，放入蔥姜，料酒，生抽，奧爾良醃料，攪拌均勻醃製30分鐘。
4、雞肉條裹上一層澱粉，六成油溫下鍋，炸至金黃熟透撈出。
5、餅皮刷上甜麪醬，放上生菜，雞柳，蔥絲，黃瓜絲，捲起來即可。
雞肉卷的做法其實不難，只要準備好配料按照步驟一步一步進行，就可以製作出好吃的雞肉卷。
1、將雞胸肉切條，用料酒、澱粉醃製
2、一碗麪放入盆中，加水和成麪糰，靜置一旁醒面。
3、將生菜洗淨掰開，黃瓜切條備用
4、將麪糰揉勻，切成荔枝般大小的劑子，然後搓圓壓平
5、將兩個麪糰接觸面放食用油抹勻，然後捏在一起擀成麪餅
6、平底鍋燒熱，將麪餅烙成餅
7、順着當初抹油的縫隙，輕輕一扯將餅一分爲二，成爲薄薄的餅子
8、雞肉條裹滿炸肉粉，放到油鍋裏炸熟
9、用薄餅將雞肉、生菜、黃瓜包裹，放入沙拉醬（番茄醬、辣椒醬、甜麪醬均可）捲成餅子即可
面劑子抹油的時候儘量抹的均勻些，這樣在薄餅撕開的時候纔會更快，麪餅形狀也更好
