用料
白菜：250g 、 胡蘿蔔：半根 、 粉絲：一餅 、 植物油：適量 、 鹽：適量 、 味精：適量 、 薑末：適量 、 蒜末：適量
二.做法
1、用沸水將粉餅泡軟
2、白菜莖、胡蘿蔔洗淨切絲，白菜切粗絲即可，備好姜蒜末！
3、熱鍋後放入少許植物油，待油溫升至160度左右時，先將白菜絲倒入炒鍋翻炒1-2分鐘，後加入胡蘿蔔絲翻炒，加入適量的食用鹽，最後倒入粉絲一起翻炒均勻即可。
主料 白菜 300g 胡蘿蔔 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 少量 姜 少量 幹辣椒 少量 雞精 少量
步驟
1、白菜，洗淨。
2、胡蘿蔔，洗淨。
3、白菜，切成片。
4、胡蘿蔔，去皮，切片。
5、蔥姜和幹辣椒，切絲。
6、熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
7、加入胡蘿蔔，翻炒。
8、隨後加入幹辣椒和白菜翻炒。
9、白菜炒至8成熟，加入鹽。
10、加入雞精。
11、翻炒均勻，即可。 小貼士 切白菜幫的時候，刀要45度片片兒，這樣切出的白菜幫很薄。 炒白菜要大火快炒，因爲白菜容易出湯。
