青石魚的正宗做法

食材清單:

石斑魚(一斤左右)一條

蒸魚豉油1勺

蔥3根

姜3片

鹽依個人口味

生抽1勺

十三香2g

澱粉2g

料酒2小勺

烹飪步驟

1· 買回來的石斑魚清洗乾淨。

2· 準備蔥姜。

3· 洗乾淨的石斑魚放去魚盤中。

4· 擺放上蔥姜，包括魚肚子裏面也塞入蔥姜。

5· 淋上蒸魚豉油。

6· 再倒入生抽。

7· 按個人口味加入鹽。

8· 撒上十三香，醃製30分鐘。

9· 放入蒸鍋中，隔水蒸，燒開後，轉中火蒸18分鐘，燜5分鐘再開啟蓋子。

10· 蒸魚盤子的湯汁倒入鍋中，大火燒開，澱粉用清水化開，倒入鍋中，燒製濃稠關火。

11· 把欠汁淋在魚身上，撒上蔥花，點綴上枸杞。

12· 喜歡吃辣椒的，可以點綴紅辣椒。