1、準備蘿蔔、蔥姜洗淨備用。
2、將白蘿蔔切碎粒備用。
3、將切好的蘿蔔碎放入盆中，加入食鹽，醃製出水。
4、蔥姜切碎末。
5、將蔥薑末放入蘿蔔碎盆中，加入十三香拌勻。
6、將調料拌勻。
7、加入麪粉。
8、用手，將丸子餡攬在一起，不用揉，以免起筋。
9、將面攬好，靜置1-2個小時備用。
10、火上坐油鍋，燒油溫熱。
11、準備一碗水，用做蘸手，防止擠丸子的時候，面粘手。
12、左手沾水抓起丸子面，從虎口處擠出丸子，右手直接掐掉麪糰扔放在油鍋裏。
13、丸子可以一直續着下鍋，鍋裏滿的時候，停下來，揀顏色金黃的提前撈出。
14、瀝油晾涼食用。
1、首先，我們把青蘿蔔洗乾淨，削成薄片，再切成碎粒。
2、一把香菜切碎和蘿蔔放在一起，加入食鹽、胡椒粉、再淋入一些植物油鎖住蘿蔔中的水分，防止炸的時候出水，讓筷子攪勻。
3、接着打入一個雞蛋，增加營養和軟嫩度，再抓入一把澱粉、一把麪粉，澱粉起酥、麪粉增香，很多人炸丸子只發麪粉，吃着比較軟香，但是不酥脆容易回軟，最好麪粉、澱粉都放一些。
4、一直把餡料調成比較粘稠的糊就可以了，不能太稀、不好成型也不能太稠、吃着發硬。全程不需要加水，蛋液和蘿蔔含的水分就夠了。
5、鍋內多燒一些油，油溫升至五成熱時起鍋，把餡料在虎口處擠成丸子、挖入鍋中，起鍋下丸子能保持蒸熟一致、色澤一致。
6、丸子下完以後開小火炸制，經常推動讓丸子均勻受熱，丸子全部飄起來、呈金黃色時即可出鍋
先把蘿蔔清洗乾淨後去皮，然後用擦絲器把擦成絲後用少許鹽醃製一下。
把醃好的蘿蔔擠幹水分，加入少許鹽和白胡椒粉後打入2個雞蛋。
用筷子攪拌均勻後加入適量麪包糠。
攪拌均勻後根據乾溼程度加入適量澱粉拌均勻。
然後用手取適量蘿蔔絲搓成丸子，全部做好後碼入盤中。
取一鍋，倒入適量油，大約6成熱時放入丸子，中小火炸。
用筷子輕輕撥動，炸至丸子浮起來，呈金黃色就可以撈出了。
