鍋裏放入適量的油，油溫要夠了才能炸丸子，油溫達到放入一根筷子，筷子周圍有氣泡產生，油溫就是可以了，用手握個小球球放到油鍋裏開炸。
1、蘿蔔一定要焯水，再用涼水涼透，去掉浸泡的水，這樣蘿蔔才能只留下蘿蔔的鮮味。
2、蘿蔔加麪粉炸出來的蘿蔔丸子不會太硬，但麪粉的量也不宜過多，不然炸出來看丸子會粘粘的。
材料：白蘿蔔500克、麪粉300克、雞蛋2個、姜1塊、大蔥50克、十三香5克
步驟：
1、白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲。
2、將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麪粉、十三香混合均勻，成稠麪糊備用。
3、鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麪糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份。
