用料：
生薑，水，冰糖，麥芽糖。
做法：
洗去生薑表面的泥沙，切成片狀。(生薑皮有很多好處，洗洗乾淨就可以了，所以不需要去除。)
將切好的薑片放入破壁機中，加小半碗清水，打成細膩的薑汁。(水不需要加太多，只要能把生薑打成汁水，就可以了。)
把打好的醬汁倒入不粘鍋中，放入2到3把的冰糖，開大火熬製。(家裏沒有冰糖，也可以用白糖來代替。)
一邊熬製一邊用鏟子攪動攪動，防止糊鍋。
等鍋內的薑汁變得濃稠發亮，水分不是很多的時候，就放入一勺子的麥芽糖，一起熬製。
這時候就需要勤翻動，一直熬到鍋內薑汁變成蓉，且很有粘性，會粘在鏟子上面。
取一根筷子，沾上一點薑蓉，放入涼水中，如果薑蓉沒有散掉，就可以不用炒了。出鍋，放在油紙上。(如果筷子上的薑蓉在涼水中會散掉，是因爲還沒有熬好，需要繼續熬。注意：千萬別熬過了，否則這個薑糖就太硬了，像硬糖一樣，而且糖會苦。)
隔着油紙給薑糖整形，整好形狀後，放在一邊晾涼。
等這個薑糖定型，且摸起來還是溫熱的時候，用刀把它切成自己想要的大小。
這個薑糖就做好了，用來沖水或者直接含在嘴裏吃，都是可以的。
自制薑蓉平時應該裝入密封容器中，放在冷藏的環境中去儲存。
將製作好以後可以裝入可以密封的瓶子中，瓶蓋密封好，存入冰箱能儲存一個星期不變質。另外自制的薑汁也可以在常溫下儲存，但是它在常溫下的儲存時間比較短，超過24小時以後就不宜食用。
