【福州大雜燴】閩，燴
主料：蟶乾，蝦乾，粉絲，腐竹，豬肺，豬肚，豬皮，鴨胗，魷魚，芋頭，肉燕，蝦，等等，(不帶骨頭耐煮的東西都可以)
調料：鹽，味精，胡椒粉，濃湯。
步驟一：蟶乾，蝦乾洗淨，粉絲腐竹泡軟，芋頭切成長塊下油鍋炸至熟撈出瀝乾油備用。
步驟二：豬肺洗淨切片，豬肚洗淨切片，鴨胗切片，魷魚切成魷魚卷，蝦去殼。
步驟三：鍋入水燒開後入，下豬肺片，豬肚片，鴨胗，魷魚卷，蝦，過水撈出放入涼水中，撈出瀝乾水分備用。
步驟四：鍋洗淨倒入濃湯，先下，蟶乾，蝦乾，芋頭，豬肺，豬肚燒至入味後，下腐竹，肉燕，鴨胗，魷魚，蝦，粉絲燒煮至入味，調入，鹽，味精，雞粉，撒上胡椒粉即可出鍋啦。
