材料
羊筒骨500克,白蘿蔔半個,竹蔗適量,茅根少許,馬蹄幾個,薑片,花椒,鹽,白胡椒粉各適量
做法
1、羊筒骨淖花椒水去味
2、羊筒骨和竹蔗,茅根,馬蹄加水倒入湯煲中
3、大火煲開後轉小火2小時
4、加入白蘿蔔,再煲30分鐘,加鹽調味即可。
5、灑點白胡椒粉,出鍋。
1、準備材料:幹辣椒,生薑,花椒,香菜,食鹽,白砂糖,雞精,料酒將羊骨用冷水浸泡半小時以上,多換幾次水。
2、白蘿蔔切滾刀塊,放一邊備用。
3、上鍋加冷水加生薑5片、花椒15粒,開蓋煮羊骨15分鐘,去油去羶味。
4、鍋中加熱水,把羊骨放入,加幹辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒,蓋鍋高壓再煮10分鐘。
5、開蓋加白蘿蔔煮6-7分鐘,放雞精、香菜,出鍋。
貴州羊骨頭筒骨做法
食材:羊骨頭筒骨、姜、蔥花,香菜、鹽、味精
方法/步驟:
1、先把所有要用到的材料準備好,先乾淨備用。
2、鍋裏放清水,先把羊骨頭放進去焯水,多煮幾分鐘,把雜質都煮出來,血末要撈出來。煮差不多後,羊骨頭撈出來過清水,多洗幾遍。
3、然後把蔥姜切碎,香菜也切碎備用。4、把焯過水的羊骨頭在放在清水裏煮,把大料,姜等一起放進去熬。
5、待水再次滾開後,放小火,慢慢的把上面的泡沫勺出來。
6、小火慢慢熬上2小時,熬好後,如果喜歡也可以把骨頭上的肉撕下來,這樣吃起來方便。
7、把湯也倒出來,蔥花,香菜倒進去,加適量的鹽,味精,辣椒油,便可以開吃了。吃的時候放多點香菜,這樣會更沒有羶味。