主料
豬尾 200g,白豆 100g
輔料
生薑 適量,八角 適量,桂皮 適量,辣椒紅油 2g,自制牛肉醬 2g,雞精 2g,鹽 2g,油 5g,蒸魚豉油 2ml
黃豆煲豬尾的做法步驟
1、 豬尾鋒速三刮毛,斬段待用
2、 坐鍋燒水,豬尾涼水下鍋,下二鍋頭、薑片煮淨血水撈出待用
3、 白豆泡水2小時
4、 坐鍋起油,六成熱下八角桂皮生薑爆香5. 下牛肉醬、辣子紅油炒香
6、 下豬尾爆炒2分鐘至上色
7、 下白豆,翻炒1分鐘
8、 下高湯,大火煮沸,下自制味素、鹽,轉中小火燜煮1小時,大火收汁,淋蒸魚豉油,翻炒均勻,起鍋即可