水煮肉片下鍋起沫怎麼辦

水煮肉片下鍋起沫時可以一邊煮一邊把血沫潎乾淨，也可以撈起來清洗乾淨後在重新放入冷水中加熱，其實煮之前可以用冷水先浸泡一下，把肉裏面的血水儘量泡出來之後再去煮，這樣會減少煮之後血沫的產生。也可以綽完水之後在重新烹飪，記住冷水下鍋，這樣會減少血腥味。