食材：豬肘子1000克，冰糖50克，蔥15克，姜5克，大棗6粒，五香粉5克，老抽5毫升，生抽5毫升，美極鮮5毫升，蠔油5毫升，鹽5克，八角2粒，水適量，花生油20毫升
步驟
1、在鍋中放涼水，放入肘子。中火燒開，焯去血水。
2、然後取出肘子，用水沖涼。
3、用鑷子處理一下肘子表面的毛，再用竹籤在肘子上多扎幾下。
4、熱鍋下油，先放入20克冰糖。小火把冰糖炒化。
5、在放入處理好的肘子上糖色。然後加入老抽，生抽，蠔油，美極鮮，五香粉，蔥段，姜塊，水。
6、大火燒開。轉小火蓋蓋燉30分鐘。
7、在砂鍋底部鋪上一層蒜，再把肘子放入砂鍋中，加入剩下的冰糖，大棗，八角，鹽。
8、小火燉兩個小時即可，吃時切片蘸蒜泥吃即可
1、豬肘子洗淨，切幾刀
2、冷水下鍋，加料酒，燒開5分鐘，撈出，清洗掉浮沫
3、姜蒜切片，蔥切段，備用
4、鍋里加油燒熱，倒入冰糖小火炒糖，炒至顏色變黃後，加入少量清水，水開倒入碗裏備用
5、鍋里加油燒熱，放入蔥薑蒜、香葉及豆瓣醬爆香
6、倒入適量清水
7、放入肘子
8、倒入味達美初榨原釀生抽
9、倒入味達美味極鮮醬油和冰糖老抽
10、倒入味達美臻品蠔油
11、加入滷料包，攪勻，蓋蓋，中小火燉2小時左右
12、燜20分鐘左右，出鍋撒上蔥花和白芝麻即可
