用料：豬肘子1個
調料：食鹽10克、姜10克、八角3克、桂皮5克、甜麪醬100克、腐乳(紅)15克、料酒適量、老抽適量、生抽適量。
極品美味帶把肘子的做法
1、將豬肘的肉與骨劃開，但不切斷。
2、鍋中注入適量清水，放入豬肘汆煮至變色，撈出，待用。
3、熱鍋注水，倒入食用油、糖，炒糖色。
4、向鍋中倒入1000毫升清水，攪勻，放入豬肘，煮沸。
5、往鍋中倒入料酒、老抽、生抽、薑片、八角、桂皮、腐乳，拌勻，再放入鹽，煮至入味。
6、將煮好的豬肘放入高壓鍋，燜半小時。
7、將豬肘撈出，淋上醬汁。
8、食用時，配上蔥，蘸上甜麪醬即可。
總之是非常簡單的，但是收拾起來是比較難的，因爲他們上面有毛毛，回來以後用叉子把它放在火上，把毛燒掉以後刮乾淨洗乾淨，然後在火上燉至半個小時，或者是50分鐘出來以後再上，帥母畜調料即可使用就是用蒜軸打成的泥
1、肘子冷水下鍋，水裏放入幹辣椒、花椒、大料、薑片，煮至水開。
2、把肘子撈出，表面抹上老抽，可以先抹一邊，放5分鐘之後在抹一次。
3、鍋裏倒入油，放入花椒、大料、香葉、白芷、幹辣椒，小火炸香。
4、把肘子放入鍋中，加入蔥、姜、蒜，兩面煎香。
5、把肘子放到壓力鍋中，加入適量的白酒、水要快淹過肘子，再放入生抽、蠔油、鹽、兩袋煮肉料包。之後開始燉。大概燉40分鐘左右。
6、取一些燉肘子的湯，加入蕃茄醬，加入水澱粉，把湯汁最後澆到肘子上，撒上蔥花。完成。
