食材：肘子一個、草魚一條，滷水、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、蒜瓣、辣椒、香菜、雞精、醋、醬油、澱粉、香油、食鹽、白糖各適量
做法：
1、先把肘子沖洗乾淨，瀝乾水，稍微燒一下外皮，再用溫水洗乾淨，放入盆裏，草魚收拾乾淨，切成段把大蔥沖洗乾淨，切成蔥段備用
2、接下來，把蒜瓣沖洗乾淨，瀝乾水後，用刀切成蒜片把姜沖洗乾淨，用刀切成薑片備用
3、接着，把辣椒沖洗乾淨，去掉辣椒籽，再用刀切成辣椒段把香菜摘洗乾淨，切成香菜碎備用
4、再往鍋裏面倒入適量的清水，放入肘子，放入蔥薑蒜，大火燒開後，焯燙一會兒，撈出來，沖洗乾淨
5、拿一個乾淨的小盆，放入適量的桃園建民西瓜醬、雞精、醋、醬油、澱粉、香油、薑末、蒜末、食鹽和白糖，攪拌均勻，製作成調料汁備用
6、把滷水燒熱，放入煮燙過的肘子，進行滷製，等到肘子入味後，放入魚塊，再燉十五分鐘，撈出來肘子，放入乾淨的盤裏大火收汁盛出魚塊。
7、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入辣椒、桃園建民西瓜醬、薑片和蒜片，翻炒出香味後，澆在滷過的肘子上再撒上一些蔥花和香菜即可
