用料:麪粉300克、水160克、酵母3克
餡料:蓮花白120克、豬油渣30克、粉條（煮熟）240克、黃豆芽80克、豆腐50克、薑末適量、鹽適量、耗油1點、味極鮮2勺
步驟 1
麪粉放去廚師機裏 加入酵母水
步驟 2
先低速擋2分鐘 在中速3分鐘 直接把面分成幾等份
步驟 3
包上適合的餡
步驟 4
在發酵20分鐘 冷水上鍋蒸20分鐘悶5分鐘左右
步驟 5
放涼就可以吃了 味道不錯呢
原料：麪粉1000克、酵母5克粉、小白菜、豬肉、粉條、蔥、姜、花生油、蠔油、料酒、味極鮮醬油、鹽、十三香、香油均適量。
1、容器中放入5克酵母粉，用溫水稀釋後加入1000克麪粉，一邊加水一邊攪拌至沒有乾麪粉調成麪糰，放在溫暖的地方發酵，發酵好的麪糰是原來的兩倍大。做包子調面要比做饅頭的面要軟一點。
2、小白菜擇去老葉子剪掉根部，用水反覆沖洗乾淨泥沙，鍋中加水煮放入小白菜焯水一分鐘撈出過涼水。
3、豬肉肥三瘦七剁成肉泥狀放入容器中，依次加入適量的花生油、鹽、料酒、蠔油、味極鮮醬油、香油、十三香攪拌均勻。
4、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，分別剁成蔥、薑末。
5、放入蔥薑末繼續攪拌均勻醃製入味兒。
6、取適量的粉條放入容器中，用水浸泡至變軟後切成小段。
7、過涼後的小白菜擠幹水分剁碎。
8、把切好的粉段、剁碎的小白菜，根據肉餡的粘稠程度，再擠一下水分放入醃製肉餡的容器中攪拌均勻即可。
9、案板鋪撒乾麪粉，把發酵好的面，反覆的揉麪5到10分鐘。
10、搓成長條切成大小均勻的面劑子，然後每個面劑子再揉幾下成圓餅狀，把揉好的面劑子擀成中間厚邊緣薄的包子皮。
11、放入足足的餡料，捏上褶包成包子胚，放在乾淨的玉米棒子葉上。
12、蒸鍋加入足量的清水，把包子胚放在蒸簾上，蓋好鍋蓋再次醒發20分鐘後，開始蒸制。
13、鍋開上蒸汽後，開始計時15分鐘，關火燜5分鐘，揭開鍋蓋出鍋。
