雞肉包子餡做法

麪糰準備，普通麪粉500克，酵母5克，白糖5克，食用油1勺。

餡料準備，雞胸肉2塊，玉米粒，香菇，蔥姜，雞蛋1個。

1，約260克溫水加入酵母，白糖攪拌融化，分次加入麪粉中攪成絮狀，揉成麪糰發酵至2倍大。

2，香菇焯水切末備用。雞肉切小塊放入絞肉機，加入1勺料酒和胡椒粉，約80克清水，攪成肉餡。

3，接着打入雞蛋，2勺生抽，1勺蠔油，適量食鹽和食用油攪上勁，再加入玉米粒，香菇丁，蔥姜，攪拌均勻放入冰箱冷凍2小時左右。

4，發好的面排氣，搓成長條分成小份，擀成中間厚邊緣薄的包子皮，取適量肉餡包好。

5，冷水上鍋醒15分鐘，燒開改中火蒸18分鐘，關火燜5分鐘即可