食材用料
牛肉300克,雞蛋一個,薑末、芹菜末、洋蔥丁適量,鹽、胡椒粉、地瓜粉、糖少許
做法步驟:
步驟 1
備料:精牛肉一塊,番茄3個、洋蔥小半個、芹菜末、姜適量。
步驟 2
牛肉攪碎成泥。
步驟 3
加少許白糖,適量鹽、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋、薑末、芹菜末攪拌均勻,分次加適量水按順時針攪拌上勁。
步驟 4
鍋中油燒7成熱,下薑片、洋蔥丁爆香,下番茄塊翻炒。
步驟 5
將番茄炒制3分鐘出沙加適量水煮開。
步驟 6
煮開5分鐘後,撇去浮沫。用勺將牛肉餡挖一個個肉球下鍋。
步驟 7
加少許胡椒粉,將肉丸煮熟。
步驟 8
調入適量鹽。
步驟 9
撒入適量芹菜末滾開即出鍋。
步驟 10
濃香開胃的番茄牛肉丸湯就做好了。
番茄肉丸子湯的做法
主要食材
西紅柿2個,姜2片,肉餡若干,蔥花
1、西紅柿洗淨,去皮(可免),切大塊。
2、肉餡加蔥花,鹽,蛋清(或全蛋),澱粉,順一個方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會兒,如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打,隨自己喜好哈。
3、開大火,鍋中放幾滴油,燒熱後放入西紅柿和姜,翻炒一兩分鐘這一步是能否熬出濃湯的關鍵哦!
4、加水,小火慢慢燉15-20分鐘左右,這個時候,已經出來濃濃的西紅柿湯了。
5、將肉餡擠成丸子,挨個放入湯中,等水開後,丸子都浮起來,就OK了。
6、出鍋後最好撒些翠綠的小蔥花,會更好看