1、將洋芋洗淨，去皮，切成波浪形，備用。
2、將鍋裏的水燒沸，並且加入適量的花椒粉（加到水看起來有些黃），加花椒粉是爲了讓做出來的洋芋顏色更好。而且吃起來麻辣味更入味。
3、將準備好的洋芋放入水燒開的鍋裏。喜歡吃脆的洋芋，看到洋芋沒有白心，就趕快把洋芋撈到準備好的冷水當中。喜歡吃軟一點的就等到水再次燒開，在把洋芋撈起來。將洋芋濾幹，備用。
4、將濾乾的洋芋放到方便攪拌的容器裏，加入檸檬、小米辣、姜、蒜、蔥、香菜、芝麻、鹽、辣椒麪（可以加麻辣1+2）。
5、調料加齊全之後，均勻攪拌。
6、裝盤，就可以開吃了。
