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1、將魚洗淨剁成長方塊。
2、熱鍋,放入底油,油熱後放入薑片、幹辣椒爆香。
3、放入魚塊,稍微煎一下,一會就好。時間長了魚肉會碎,倒入少許白酒、少許老抽、水(水要莫過魚塊),放入三勺白糖。我是無錫人,口味偏甜,放糖也是爲了湯汁收幹。不愛吃甜的,那就等起鍋放芡粉吧!
4、湯汁收幹,放入少許鹽、味精或雞精,撒上鮮辣粉、蔥花即可出鍋。
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