食材清單
豬瘦肉 1斤 、 荸薺 半斤 、 乾貝醬 4勺 、 鹽 適量 、 料酒 3勺 、 醬油 2勺 、 肉燕皮 三盒
烹飪步驟
做法
步驟1
肉加蛋清加點水打成泥，料酒，乾貝醬，醬油，視口味加。荸薺去皮，剁成碎粒，放荸薺比較脆口。
步驟2
新鮮的肉燕皮，切好大小，就可以直接包了，別包太多餡，否則會漏餡。
步驟3
沸水下鍋，加青娥一起，湯很鮮美。
乾貝肉燕怎麼做
、將鵪鶉蛋煮熟，剝皮備用。鴨胗煮熟切片。
2、乾貝、香菇用熱水泡30分鐘。
3、鍋裏放一大碗的高湯，將肉燕、香菇、鵪鶉蛋、鴨胗、乾貝放入，煮10分鐘，加鹽調味即可起鍋。
4、最後在碗的中間放上1片的西紅柿，插1根綠色的蔥有着吉祥的寓意。
5、什錦太平燕是以肉燕和鴨蛋爲主要原料，配上各種乾貨、鴨胗等。因爲鴨蛋有着太平的寓意，所以叫太平燕。現在家宴中一般用鵪鶉蛋代替鴨蛋。
