紫米煮出來有點硬怎麼回事

可能是煮的時間太短沒煮熟。

紫米蒸出來有點硬，大多數處於沒有完全蒸熟，處於夾生的狀態。不熟就是缺點能量，那就再加會兒熱好了。如果看起來覺得已經夠幹，那就先加點水，熱水涼水都可以的，不過後者在繼續加熱（煮或蒸飯）時需要時間稍長點。