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冷藏發酵後還需要再發酵嗎

心理 閱讀(2.13W)
冷藏發酵後還需要再發酵嗎

冷藏發酵後是還需要再發酵的,一般冷藏發酵的主要作用是增加麪粉的韌性,因爲冷藏發酵溫度比較低,發酵是不完全的,所以冷藏發酵後還是要發酵的。