酵頭需要發酵多長時間

1、提前一天做酵頭，酵頭需要發酵12個小時，以上，我是頭一天中午做的，將酵頭材料全部放到盆內，用筷子和成棉絮狀

2、之後揉成麪糰，蓋保鮮膜鬆弛半個小時

3、之後放冰箱冷藏發酵12至18個小時，發酵好的酵頭會有很多氣孔，就像蜂窩一樣，聞起來有淡淡得酸味即可