片刀豆角做法

用料：土豆兩隻，刀豆250g，鹽適量，白糖一勺，老抽一勺，生抽適量，蠔油一勺

1、將土豆洗淨去皮，切成與刀豆差不多寬度的土豆條泡在水裏。

2、將新鮮刀豆洗淨去除老筋後摘成段放入小碗中。

3、熱鍋倒入冷油，油溫上來後下刀豆煸炒。

4、待刀豆在油溫作用下成碧綠色，將土豆條瀝去水後下鍋與刀豆同翻炒均勻。

5、加入老抽翻炒上色，然後再加白糖，生抽，蠔油翻炒均勻。

6、加少量溫水，然後蓋上鍋蓋調小火燜煮十分鐘，按自己的口味加鹽，然後大火翻炒收汁。

7、將炒好收汁的刀豆燒土豆裝入盤中就可以享用了。