全麥吐司烤出來回縮了

土司麪包烤出來回縮是因爲揉麪的時間不夠，沒有形成好的手套膜，從而導致麪包的支撐不夠，也可能是因爲發酵不夠，麪包在烤制的過程當中無法很有效的膨脹，所以想要烤出來的吐司不回縮塌陷，最主要的就是要揉好手套膜，發酵到位，烤製出來之後立刻倒扣晾涼！

全麥吐司烤出來回縮多數是沒有烤透。裏面沒有熟。你要有溫度計烤出來，你可以把溫度計插進去，在中間能夠達到98度就熟了試一次。