1、石花菜中含有豐富的礦物質和多種維生素，對人體健康十分有益，還有緩解便祕的效果，泡發乾石花菜時，應先將幹石花菜冷水鍋中進行加熱，並放入少量鹼，然後急火煮沸。
2、注意不可久煮，不然石花菜就會爛掉，煮沸後要立即撈出，用冷水過涼，洗淨，然後在放入溫水中浸泡幾個小時。
3、注意：涼拌石花菜時，加入適量薑末或薑汁，可以有效緩解石花菜的寒性。
泡開石花菜時，先要將幹石花菜涼水鍋中開展加溫，並放進小量鹼，隨後急火燒開(留意不能久煮，要不然石花菜便會腐爛)，燒開後要馬上撈起來，用涼水太涼，清洗，隨後在放進溫開水中侵泡好多個鐘頭。留意：涼拌石花菜時，添加適量生薑沫或生薑水，能夠合理減輕石花菜的寒涼。用溫小水泡。
