1、冰箱存儲法：醬塊子屬肉製品，適合低溫存放。用保鮮袋密封好後放入冰箱，可儲存1個月左右，再次食用時取出蒸一下即可。
2、曬乾存放：將醬塊子放到陽光下曬，使每個面都曬乾成一層殼，曬乾後放置到低溫通風乾燥處儲存即可，可存放2個月左右。
3、炸製法：將醬塊子炸一下再存放起來，炸完之後可以隨時取出食用，這種方法存放時間較短，通常能存放2周左右。
首先，要將做好型狀的大醬塊子至於陰涼通風處反覆的涼曬。待醬塊子成型表皮乾燥後再用報紙或牛皮紙逐個包紮好了。
其次在涼臺的上方搭個長板將包紮好的醬塊子離開2釐米的空隙擺放在上面。
再次是每隔一段時間要將醬塊子逐個翻動，以防乾燥不均勻。這樣做過以後待來年下醬時確保大醬塊子萬無一失。
