冷凍茄子的儲存方法

茄子越新鮮，越好冷凍。應該選擇果實成熟但種子尚未完全成熟的茄子。一般選擇色調比較暗的。不要選具有軟斑或色塊的茄子。

傳統的黑色品種往往能比紫色的中國和泰國品種能凍更長時間，但所有品種都可以冷凍。茄子解凍後再烹調，肉會變得更柔軟。

如果無法立即冷凍茄子，先把茄子儲存在冰箱的保鮮層。茄子摘下來後越早冷凍越好。

冷凍茄子的儲存方法

首先將新鮮茄子的蒂用清水洗淨，利用蒸鍋大火10分鐘將茄子蒸熟，拿出鍋後將茄子靜放至冷卻，再拿出保鮮袋將其封存起來，最後放入冰箱的冷凍層將其冷凍起來即可。