蓮藕藕節上中下怎麼分

藕是由地下莖先端的3-4個節膨大形成，頂端一節最短，第二節稍短，最粗，最後一節最細每一節上都有頂芽、腋芽，葉芽包在鞘狀的苞葉中。

蓮藕頂部的第一節稱爲荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節和第三節較老，最好用來燉，其餘各節肉質太粗，只適合煲湯。煮熟後的蓮藕富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。至於哪節最好吃，還是看自己的口味。不同的部位有不同的吃法，都好吃。