拉缸鹽海蔘不泡發能吃嗎

不能

拉缸鹽海蔘需要泡發後再吃，因爲拉缸鹽海蔘是幹海蔘加工製作過程中的一種半成品參，是溼參，也就是未經晾曬與烘乾處理的海蔘。這也是一種傳統的、淳樸的海蔘製作方法，已經有數百年的歷史。

首先要用水將拉缸鹽海蔘清洗乾淨，去掉表面鹽分，然後沿海蔘腹部將海蔘縱向剖開，除去沙嘴，並將海蔘內部也沖洗乾淨。將洗乾淨的拉缸鹽海蔘放入無油的乾淨鍋內，用純淨水煮制，將煮好的海蔘放入涼水中浸泡，待到海蔘兩端自然下垂時就發制好了。發制好的海蔘放入冰箱冷凍，食用時化開即可。