用料:老母雞1只姜3片鹽15克枸杞10粒香菇6朵黑木耳6朵料酒1勺小蔥2根
做法:
1、老母雞剁塊。焯水一遍。熱鍋熱油後加入薑片。
2、倒入瀝乾的雞塊，翻炒兩分鐘。加入料酒繼續翻炒兩分鐘。倒入清水。加入蔥段和枸杞，大火煮開後小火燉半小時。
3、加入香菇繼續燉一個小時，加入黑木耳繼續燉半小時。加入鹽和雞精調味，灑上蔥花。
食材：土雞一隻，土豆7個，蒜3頭，姜適量，八角1個，蔥一根。
做法：1.準備好所有食材，先將土雞斬成小塊，土豆切滾刀塊，蒜薑切片。
2、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，放入蒜片和薑片，1湯匙郫縣豆瓣醬，花椒10粒炒出香味。
3、把雞塊放入，同時放入1個八角，一起翻炒，炒的過程中，可以放1茶匙糖，1湯匙老抽上色。
4、雞塊炒幹後，放溫水沒過雞塊，大火燉開關小火，燉1個小時後，試試雞塊是否已經爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊。
5、鍋蓋開啟，大火收湯，土豆在收湯的過程中就可煮好，等湯還剩1/2就好，關火後放入蔥段，盛出開吃。
用料主料
雞(土雞，家養)1只
輔料
棗(幹)適量
枸杞適量
調料
食鹽2勺
當歸4片
客家清燉雞的做法1.新鮮土雞一隻洗淨，紅棗數顆，泡洗乾淨後去核，枸杞適量，當歸四片
2、取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外，脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子，再放入所有藥材，肚子朝上放盆中，封保鮮膜，入冰箱冷藏2到4小時，然後入鍋中隔水蒸燉2小時即可
