主料：大蒜(兩顆)、花甲(一斤)、幹辣椒(適量)
輔料：生抽(適量)、大蒜(兩瓣)、花椒(適量)、食鹽(適量)、料酒(少許)、姜(適量)、澱粉(少許)
1、 花甲外殼洗淨後，鍋內不需放油，中火幹炒。這是我的洗花甲小妙招～
2、 炒至花甲張口，放入冷水洗淨裏面的沙。
3、 鍋內放適量油，依次放入幹辣椒，花椒，姜，蒜，炒香。
4、 放入花甲炒，依次加入少量料酒（去腥），少量澱粉水（保持肉質鮮嫩），少量生抽，鹽，最後放蔥。出鍋咯～
5、 配上紅豆粥和萵苣葉，一個人吃剛剛好
配料：香菜 少許，花蛤 1斤，九層塔少許，蔥 少許，姜 少許，蒜少許，豆豉 少許，鹽，油，醬油，料酒少許。
做法：
1、姜，蔥，蒜，切好，備用，花蛤放清水，吐沙，備用，香菜，九層塔洗好後，備用。
2、熱鍋，下油，放入姜，蔥，蒜，豆豉炒香，下花蛤爆炒後，加水，水燒開後，加入調味，翻炒。
3、最後放入香菜 和 九層塔。
