配料：香菜 少許，花蛤 1斤，九層塔少許，蔥 少許，姜 少許，蒜少許，豆豉 少許，鹽，油，醬油，料酒少許。
做法：
1、姜，蔥，蒜，切好，備用，花蛤放清水，吐沙，備用，香菜，九層塔洗好後，備用。
2、熱鍋，下油，放入姜，蔥，蒜，豆豉炒香，下花蛤爆炒後，加水，水燒開後，加入調味，翻炒。
3、最後放入香菜 和 九層塔。
食材清單
花甲 1斤 、 蔥段 適量 、 薑絲 適量
烹飪步驟
1/3
準備食材
2/3
將花甲焯水至開口
最後一步
起鍋燒油將薑絲爆香，然後放花甲、剁椒、鹽、味精、料酒大火翻炒，出鍋前放蔥段，裝盤。
小貼士
花甲需提前浸泡幾小時，去除泥沙。
