黃韭和韭黃的區別

韭黃，又稱和黃韭，二者沒有區別，爲同一種蔬菜，各地叫法有所有不同。

韭黃，別稱韭芽、黃韭芽、黃韭、韭菜白等，它是韭菜在無光環境下培育出來的，由於不能進行光合作用，無法產生葉綠素，所以葉片變爲黃色，故稱“韭黃”。

韭黃是一種非常不錯的食用菜蔬，韭黃顏色鮮黃、風味獨特，口感清爽，且營養豐富，深受人們的喜愛。

在食用韭黃時，可以用韭黃芽炒蛋，韭黃炒肉絲，韭黃炒魚絲，或用韭黃炸春捲，十分美味營養，讓人食不自勝。