螃蟹裏的白色膠狀物是蟹膏。
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。
蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
螃蟹裏的白色膠狀物是蟹膏。蟹膏主要是雄性的副性腺及其分泌物，自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後，爲半透明、粘粘的，還會有點膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
