步驟/方式1
把生雞胸肉整塊冷水入鍋（鍋內放料酒一湯勺，姜4片），等到水開後，把雞胸煮熟，撈出，冷卻後切丁備用。把蔬菜（土豆、香菇、黑木耳）全部切丁。蔥姜切碎。
步驟/方式2
炒鍋內放油，，油熱後，把雞胸肉丁和切好的蔥姜一起入鍋翻炒，加入料酒、糖、花椒粉。翻炒均勻。
步驟/方式3
加入土豆丁，繼續翻炒。
步驟/方式4
加入黑木耳丁和香菇丁，翻炒。加入生抽，和一點點老抽。加入鹽，翻炒均勻。
步驟/方式5
倒入開水，沒過什錦丁。調入濃湯寶。蓋好鍋蓋，中火八分鐘。這個時候，另外一個竈上可以坐水，準備下面。
步驟/方式6
土豆完全熟之後，加入青椒丁。轉大火1分鐘。即可出鍋。不需要放味精。面煮好之後，撈出，澆上雞肉什錦澆頭，真是好美味啊！
步驟/方式7
成品
