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皮皮蝦只有每年的四到五月之間是最肥美的,也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏,營養價值和口味都是最佳的,這時候的皮皮蝦價格會貴一些。
而在秋季時皮皮蝦真準備過冬,體內的肉質也比較豐腴,口感較好,沒有蝦膏。
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