蝦爬子什麼季節最肥
蝦爬子營養豐富，味美可口，尤其是中老年人，孕婦以及有心血管的病人食用最合適。當然要想吃到鮮美的蝦爬子，當然就是乘其最肥的時候吃。
蝦爬子並不是什麼罕見的物種，在水產品市場上很常見，但是想要吃到好吃的蝦爬子，還得看好時節。通常來說，蝦爬子最肥的時候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。
1、蝦爬子清洗乾淨備用。
2、鍋裏注入清水燒開後，把蝦爬子放蒸格上。
3、大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4、蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
5、取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6、蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
蝦爬子怎樣扒皮
1、先去頭，用手掌抓住蝦爬子背部大拇指和其他四指分別捏住兩側(小心被刺)，將筷子從脖子插入直到尾部，慢慢向外用力，使肉和殼分離即可!
2、還有一種方法就是反着來，捏住尾部，用一隻筷子從尾殼與肚皮連接的柔軟處插入，直到頸部，向兩側用力使其分開即可，此方法手指不容易被刺傷。
