不能
因爲做湯圓的面不能發酵。用麪粉加溫水和麪，然後直接包餡。發酵後面粉中的蛋白質會分解，做成湯圓後下鍋會散的。
1、做湯圓用糯米粉，有的地方喜歡稍微硬一點的口感，會選擇摻和一點麪粉進去。
2、糯米粉是將現有的糯米經過粉碎後製得的粉，湯圓粉可以說是一種專用糯米粉。相同之處：都是屬於糯米，支鏈澱粉含量較高，粘性較大。
發酵好的麪粉是不可以做湯圓，因爲湯圓要求韌性高，而麪粉是沒有韌性的，用麪粉製作的湯圓不Q彈，也不容易把它和餡料黏連在一起，所以是不建議用麪粉做湯圓的。平時大家如果想自己在家做湯圓的話可以選擇糯米粉或者是水磨粉做。
