羊脆骨肉是羊脆骨上的肉
帶脆骨的羊肉片也叫高鈣羊肉，專業名稱叫“高鈣肉磚”，就是用兩塊完整的後腿肉，去骨後，在兩塊後腿肉中間放入一層或者兩層“肉月牙”（即前腿前方的月牙板脆骨），然後打成肉磚。切出來的片就是中間有明顯的脆骨花紋，口感香脆。
是羊的耳骨。
羊脆骨就是屬於軟骨，脆骨是很不錯的一種補鈣食物，它所在的位置就是大扇形，外邊緣的地方全部都是屬於脆骨，如果把它跟豆腐放在一起燉，口感還是挺不錯的，受到了很多朋友的喜愛。
羊脆骨肉含有蛋白質、脂肪、維生素及大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲人體提供充足的鈣質，對老人、小孩和女性都非常好。
