1、外觀區別
幹黃醬和黃豆醬的區別主要表現在它們的外觀上，幹黃醬多是乾燥的固體，而且它質地比較純淨，完全看不到其他雜質。而黃豆醬則是一種濃稠的膏狀物，它從外觀上就能看出很多豆瓣存在，這就是他們之間明顯的區別。
2、顏色區別
幹黃醬和黃豆醬的區別也可以從他們的顏色區別，幹黃醬是固體，外表顏色是紅黃色，還有着甜香味。幹黃醬是不會變黑的，將其掰斷之後也能看裏面有不少白色物質，內紅而且質地結實，有誘人的醬香味。但是黃豆醬則是棕褐色，顏色比較鮮豔，還會泛出光澤，口感鹹甜，有點粘，時間久了之後顏色會慢慢黑化。
3、吃法區別
幹黃醬因爲是固體，所以食用的時候必須要先用水化開，是不能夠直接食用的。但是黃豆醬就可以直接吃了。幹黃醬多用於醃製肉類，作爲調料很好。黃豆醬多是烹飪的時候食用，或是用作爲炸醬的配料。
4、加工方式區別
幹黃醬和黃豆醬的主材料都是黃豆，但是它們的加工方式卻是很不一樣的。幹黃醬是將黃豆炒熟了，然後將熟黃豆磨成細粉，再經過加工，加鹽，最後經過發酵後製成的。但是黃豆醬卻是直接發酵黃豆，不用炒熟，然後用大量香料調味製成黃豆醬。
